Opskrifter

 

Fasan
Fasanbryst braseret

Rådyr
Nøddepaneret gordonbleu af rådyrfile
Rådyrbov ala svinekæber
Rådyrfile med svampesovs
Rådyrrulle på grill
Rådyrgryde af klump
Braseret rådyrnakke
Hvidløgsmarineret rådyr mørbrad med rødkålssalat
Rådyr inderlår a la  chateaubriand
Rådyrinderlår i løgsovs
Rådyrlever mad løg og kartoffelmos
Rådyr mørbrad-lårtunge i flødestuvet porre	
Øl marineret rådyrklump
 
Krondyr
Jægerschnitzel af inderlår
Benløse fugle af inderlår
Flanksteak
Sprængt krondyr inderlår

Torsk	
Torsk med stuvet spidskål
Torsk i sursød sovs
Ovnbagt torsk med jomfruhummer
Bagt torsk med porre og rosenkål

Vildsvin
Vildsvinefile' med rodfrugter
Vildsvinefile' på grill med flødestuvet champignon
Vildsvinebov med tzatziki
Vildsvinelårtunge med stuvet hvidkål

Vildand
Vildandegryde
Vildandebryst ala tai

Pålæg
Sprængt lårtunge